Cette recette est une gracieuseté du Dindon du Québec et provient du magazine « Raconte-moi ton dindon, Tome 6 ».

Ingrédients

• 375 ml (1 1/2 tasse) de dindon confit effiloché
• 22 ml (1 ½ c. à soupe) d’huile de pépin de raisin
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
• 1 échalote française, hachée finement
• Sel et poivre du moulin
• 1 orange
• 1 grenade

Préparation

• Dans un bol, combiner tous les ingrédients sauf l’orange et la grenade.
• Ouvrir la grenade, séparer les grains et les réserver.
• Prélever le zeste de la moitié de l’orange et mettre avec le dindon.
• Peler l’orange avec un couteau et couper la chair en morceaux. Ajouter au dindon et bien remuer.
• Servir sur un mélange de laitues et garnir avec les grains de grenade. Accompagner de croûtons à l’ail.