Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs de lait du Québec.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 55 minutes

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
• 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
• 250 ml (1 tasse) de cassonade
• 180 ml (¾ tasse) de café, chaud
• 180 ml (¾ tasse) de farine non blanchie
• 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (¼ c. à thé) de sel
• 3 ml (½ c. à thé) de soda à pâte
• 85 ml (⅓ tasse) de beurre
• 180 ml (¾ tasse) de sucre
• 1 oeuf
• 3 ml (½ c. à thé) d’essence de vanille
• 180 ml (¾ tasse) de lait

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Dans une casserole, verser la cassonade, le café et la crème 35 %. Porter à ébullition à feu doux et cuire 10 minutes.
• Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
• Dans un autre bol, battre le beurre et 125 ml (½ tasse) de sucre. Incorporer l’oeuf et la vanille. Battre à nouveau.
• Verser la sauce à la crème et au café dans un moule rond ou carré de 23 cm (9 pouces).
• Incorporer les ingrédients secs au mélange d’oeuf en alternance avec le lait.
• Déposer la pâte par cuillérées sur la sauce à la crème et au café et cuire au centre du four de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un cure-dent inséré dans le centre en ressorte propre.
• Fouetter la crème 35 % à fouetter avec le reste du sucre. Servir le pouding chaud accompagné de la crème fouettée.