Cette recette vous est proposée par le Dindon du Québec et provient du magazine « Raconte-moi ton dindon, Tome 5 ».

Préparation : 15 min
Cuisson : 7 min
Portions : 4

Ingrédients

• 4 escalopes (1 cm d’épaisseur) de poitrine de dindon (environ 120 g / 4 on chacune)
• 60 ml (¼ tasse) de vinaigrette aux tomates confites, maison ou du commerce
• 2 tomates, coupées en dés
• 2 gousses d’ail, dégermées et hachées
• 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• Sel et poivre du moulin
• 60 ml (¼ tasse) de parmesan, râpé

Préparation

• Faire mariner, au réfrigérateur, les escalopes de dindon dans la vinaigrette de 1 à 6 heures.
• Entre-temps, mélanger les tomates avec l’ail, le basilic, l’huile et le vinaigre. Poivrer et saler, au goût.
• Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
• Égoutter le dindon et faire cuire sur le gril 3 à 4 minutes du premier côté.
• Tourner, déposer le mélange de Bruschetta puis parsemer de parmesan. Terminer la cuisson (environ 2 à 3 minutes supplémentaires).
• Parsemer si désiré de basilic frais.
• Servir avec une salade de riz aux jeunes épinards.