Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs de pommes du Québec.

Ingrédients

 Pâte

• 1/2 tasse de beurre (125 ml)
• 2 oeufs
• 3/4 tasse de sucre (180 ml)
• 2 tasses de farine (500 ml)
• 2 c. à thé de poudre à pâte (10 ml)

4 lb de pommes McIntosh du Québec 1,8 kg (environ 15 pommes)

 Crème

• 1/2 tasse de beurre (125 ml)
• 2 œufs
• 3/4 tasse de sucre (180 ml)
• 1 c. à thé de vanille (5 ml)
• 1/4 tasse d’amandes grillées (60 ml)

 Préparation

• Chauffer le four à 350oF (180 oC).
• Faire fondre le beurre. Battre les œufs et ajouter le sucre et le beurre fondu.
• Mélanger la farine et la poudre à pâte et incorporer à la première préparation.
• Tapisser les côtés et le fond d’un moule à charnières de 9 pouces (22 cm) beurré, avec cette préparation.
• Peler et enlever le cœur des pommes.
• Réserver 3 pommes pour la décoration.
• Découper les pommes (excepté 3) en quartiers et déposer dans le moule. Couper en fines lamelles les 3 pommes qui restent et décorer le dessus du gâteau. Cuire au four durant 1 h 15.
• Pendant ce temps, préparer la crème.
• Faire fondre le beurre.
• Battre les œufs et ajouter le sucre, la vanille et le beurre fondu.
• Retirer le dessert du four.
• Ajouter la crème au gâteau en prenant bien soin qu’elle s’infiltre dans les pommes.
• Parsemer d’amandes grillées.
• Poursuivre la cuisson de 25 à 30 minutes.
• Refroidir et réfrigérer 24 heures avant de servir.