Cette recette vous est proposée par la Fédération des producteurs de lait du Québec.

Portions : 8 à 10
Préparation : 45 minutes
Réfrigération : 4 à 5 heures

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de fruits confits
• 50 ml (1/4 tasse) de kirsch
• 5 jaunes d’œufs
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre
• 250 ml (1 tasse) de fromage mascarpone
• 500 ml (2 tasses) de crème à fouetter 35 %
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer
• 1 paquet de 24 biscuits doigts de dame
• 250 ml (1 tasse) de café fort
• 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de cacao

Préparation

• Faire macérer les fruits confits dans le kirsch 30 minutes.
• Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre 4 minutes pour les faire blanchir.
• Incorporer le mascarpone doucement, en soulevant le mélange.
• Dans un petit bol, fouetter la crème légèrement, puis y ajouter le sucre à glacer. Lorsque la crème est entièrement fouettée, l’ajouter au premier mélange.
• Casser les morceaux de biscuits et les répartir au fond des coupes.
• Verser 30 ml (2 c. à soupe) de café dans chacune des coupes.
• Garnir les coupes avec la moitié du mélange de crème et de mascarpone.
• Ajouter les fruits confits et recouvrir de l’autre moitié du mélange.
• Réfrigérer de 4 à 5 heures. Saupoudrer de cacao avant de servir.