Cette recette vous est proposée par les Pommes de terre du Québec.

Préparation : 20 min + 60 min

Cuisson : 10 min

Portions : 6 douzaines

Ingrédients 

• 250 ml (1 tasse) de beurre
• 500 ml (2 tasses) de sucre brun
• 2 gros œufs
• 250 ml (1 tasse) de pommes de terre pilées

•  125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson des pommes de terre
• 750 ml (3 tasses) de farine tout usage
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre de café instantané
• 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble, hachées
• 250 ml (1 tasse) de canneberges séchées

Préparation 

• Crémer le beurre et le sucre brun. Ajouter les oeufs un à la fois et bien mélanger. Ajouter les pommes de terre pilées et l’eau de cuisson. Bien mélanger.
• Tamiser ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte, la muscade et la cannelle. Ajouter la poudre de café instantané, les noix et les canneberges.
• Ajouter ce mélange au premier et bien incorporer.
• Refroidir au moins 1 heure.
• Déposer par cuillère à café sur une tôle à biscuits graissée.
• Cuire au four à 205 °C (400 °F) de 9 à 10 minutes.