Le prix des bleuets sauvages chute radicalement
Alors qu’il oscillait autour 0,75 $/lb en 2022, le prix final versé aux producteurs de bleuets sauvages conventionnels pour la récolte de 2023 ne sera finalement que de 0,35 $/lb. C’est ce qu’ont annoncé les transformateurs, le 12 août.
Une production de fraises dans le vent
À l’âge de 30 ans, Pamela Benoit et son conjoint, Gabriel Vanier, travaillaient presque jour et nuit en Chine dans le domaine de l’exportation manufacturière. Depuis, un vent de changement a soufflé sur leurs vies et les a menés vers un tout nouveau métier, celui de producteurs de fraises bio à Cap-Chat, dans La Haute-Gaspésie.
De la confiture dans les framboisiers
Les framboises des champs d’autocueillette d’Hugo Bourdelais ont souffert des conditions météorologiques du mois de juillet. Le producteur de petits fruits de Lavaltrie, dans Lanaudière, a pris la décision de les fermer deux semaines plus tôt qu’à l’accoutumée. « Ce n’était pas vraiment appétissant pour les clients, dit-il. C’était comme de la confiture. »
Pain-gâteau au yogourt et aux framboises
8 portions ∙ 20 min de préparation ∙ 55 min de cuisson Ingrédients 125 ml (1/2 tasse) de beurre, à température ambiante125 ml (1/2 tasse) de sucre blanc60 ml (1/4…
Les changements climatiques menaceraient les récoltes de fraises
Une augmentation de la température mondiale d’environ 1,6 degré Celsius par rapport à la moyenne des 30 dernières années pourrait entraîner une réduction des récoltes de fraises pouvant atteindre 40 %, prévient une analyse réalisée à l’Université de Waterloo.
Des cueilleurs de fraises déçus se rabattent sur les framboises
Les variations dans les périodes de mûrissement des petits fruits, d’une année à l’autre, prennent souvent les autocueilleurs par surprise. Cette année, plusieurs sont d’ailleurs passés à côté de la saison des fraises, rapportent plusieurs producteurs de petits fruits.
Salade d’épinards et feta avec fraises et framboises
4 portions ∙ 10 min de préparation Ingrédients 500 ml (2 tasses) de bébés épinards500 ml (2 tasses) de kale et/ou roquette250 ml (1 tasse) de fraises250 ml (1 tasse)…
Le grand saut vers les fraises biologiques
Leur première récolte de fraises biologiques, en 2018, a été une catastrophe. Les Matteau ont alors perdu 85 % de leur production, endommagée par des gels printaniers tardifs. Rien toutefois pour décourager le clan, qui entame cette année sa sixième saison avec le vent dans les voiles.
L’amélanche, le petit fruit qui n’a pas levé
Populaire dans les années 1960, l’amélanche aurait pu faire un grand retour dans les années 2000 lorsque des producteurs québécois s’y sont intéressés de nouveau. Aujourd’hui, rechercher des producteurs qui commercialisent ce petit fruit indigène équivaut à chercher une aiguille dans une botte de foin.
Tarte classique fraises et framboises
8 portions ∙ 30 min de préparation ∙ 3 h 20 min de repos ∙50 min de cuisson Ingrédients : Pour la croûte (2 abaisses) 250 ml (1 tasse) de…