Le Grey Owl, de la Fromagerie Le Détour, dans le Bas-Saint-Laurent, est sacré meilleur fromage du Québec. Après s’être distingué à plusieurs reprises dans sa catégorie, ces dernières années, il décroche finalement l’or au concours Sélection Caseus.

« On avait eu le bronze l’an dernier avec ce fromage, mais là, on franchit un step de plus. On est tellement contents, émus et fiers de notre équipe! » réagit Alexandra Quirion, relève de cette entreprise de transformation de Témiscouata-sur-le-Lac, au lendemain de la cérémonie de remise de prix, qui s’est tenue le 25 septembre, à Québec.

Son Grey Owl est un fromage de type pâte molle à croûte mixte à base de lait de chèvre.

L’argent a été décerné à L’Atelier Fromagerie, de Victoriaville, dans le Centre-du-Québec, pour son fromage de lait de brebis La Mélodie Bergère. C’est la première fois que ce fromage de type tomme à croûte lavée se distingue au concours.

Le meilleur fromage fermier

Sur la troisième marche du podium, décorée de bronze, figure la Fromagerie Médard, au Saguenay–Lac-Saint-Jean, avec sa Belle-Mère. Ce produit fabriqué à partir du lait des vaches Suisses brunes que les propriétaires élèvent au pâturage et nourrissent au foin sec s’est également vu attribuer la mention spéciale du meilleur fromage fermier. Il s’agit d’une pâte demi-ferme affinée sur planche de bois.

« C’est exceptionnel. On se pince et on se demande si c’est vrai! » lance avec enthousiasme l’une des copropriétaires de l’entreprise de Saint-Gédéon, Rose-Alice Boivin-Côté.

Parmi les fromages biologiques, c’est L’Ancêtre Cheddar fumé à l’ancienne de la Fromagerie L’Ancêtre, dans le Centre-du-Québec, qui a remporté les grands honneurs.

Cette année, 197 fromages ont été évalués par un jury de 25 experts représentant les diverses filières du secteur fromager et 22 d’entre eux se sont démarqués dans les différentes classes du concours.