La majeure partie de la récolte de sirop d’érable du printemps est déjà écoulée. Les affaires vont d’ailleurs plutôt bien pour les producteurs acéricoles du Québec, qui ont totalisé des ventes de plus de 6 millions de livres au cours des dernières semaines.

Début août, la Fédération des producteurs acéricoles du Québec avait écoulé 83,6 millions de livres de la récolte 2015. L’écoulement d’environ 7 millions de livres des années précédentes fait en sorte que les ventes pour la présente année de commercialisation se chiffrent à ce jour à 90,6 millions de livres.

« On peut donc dire que l’équivalent de la récolte 2015 est vendu », se réjouit le directeur adjoint de la Fédération, Paul Rouillard.

Celui-ci indique par ailleurs que 94,6 millions de livres de la récolte 2015 ont jusqu’ici été classées. De ce nombre, 2,6 millions de livres ont été jugées de qualité industrielle.

« Il y a un développement des marchés de 6 à 7 millions de livres par année, ajoute Paul Rouillard. Depuis 5 ans, ça représente une croissance de 14 % par année. »

Enfin, notons qu’au 31 juillet dernier, le niveau de la réserve stratégique qui permet de réguler le marché a atteint 62,2 millions de livres.