ROUYN-NORANDA – La Boucherie des Praz, la seule à détenir un permis d’abattage de proximité en Abitibi-Témiscamingue, met la clé sous la porte de sa boutique au centre-ville de Rouyn-Noranda. Les propriétaires évoquent des raisons familiales et la volonté de recentrer leurs activités autour de l’élevage bovin situé à Rémigny, au Témiscamingue. 

Matin et soir, Christel Groux et Sylvain Fleurant devaient passer près d’une cinquantaine de minutes, chacun dans leur voiture, pour se rendre au travail. « Pour ajuster les horaires de l’abattoir, de la boucherie, des enfants, on n’avait pas le choix. Ça n’avait juste pas de sens. On veut se recentrer sur l’élevage, augmenter le troupeau. La seule chose qui nous manquait, c’est du temps », explique la copropriétaire de la Boucherie des Praz, qui évalue avoir ainsi passé près de 10 heures par semaine sur la route depuis 2017.

La clientèle développée au fil des ans ne sera pas en reste. Les agriculteurs ont conclu une entente avec La Semence, alimentation saine, une épicerie spécialisée dans les produits fins et biologiques. « Les gens vont pouvoir passer des commandes et les récupérer à La Semence », explique Christel Groux. 

Des Praz précise que l’abattoir mis en vente plus tôt cette année poursuit ses activités. « Quelques personnes ont manifesté de l’intérêt, sans plus. Tant que ce n’est pas vendu, on est en opération », assure-t-elle.