Après avoir écrit, en 2015, le livre Chalumeaux, brevets et objets acéricoles d’autrefois, le producteur Jean-Roch Morin, de Saint-Zacharie, fera paraître un nouveau livre intitulé La route des sucriers, le 8 novembre. 

Publié par les Éditions Conifère, cet ouvrage couvre en images 100 ans d’exploitation acéricole au Québec. Près de sept ans ont été nécessaires à l’auteur pour recueillir, auprès de plusieurs sociétés historiques et des particuliers, près de 165 photographies en noir et blanc prises au cours du dernier siècle, ­particulièrement dans les secteurs de la Beauce et de Bellechasse. 

Le livre aborde les techniques traditionnelles, les ressources et les outils nécessaires à l’exploitation acéricole durant toute la saison des sucres, de la coupe du bois au lavage des chaudières. « Ce sont toutes des choses qui ont été faites pendant des siècles et qu’on ne fait plus maintenant. Des gestes qui vont se perdre un peu avec les techniques plus modernes », explique l’auteur, qui estime vouloir préserver le patrimoine culturel de l’exploitation acéricole au Québec. 

Avec son livre, Jean-Roch Morin souhaite aussi faire découvrir la pratique aux moins initiés et aux jeunes acériculteurs qui commencent dans le milieu. « Les jeunes qui font des sucres ont peut-être moins accès aux méthodes du passé, qui sont semblables à celles d’aujourd’hui, mais pas pareilles. Pendant que la mémoire collective s’en souvient encore, il est important de la préserver et de la mettre sur papier et en photo. »