GRANBY – Chez les Delorme, l’esprit d’initiative n’attend pas le nombre des années. Représentant la cinquième génération d’une famille d’agriculteurs, une fratrie s’est établie à Granby, où elle dirige la Ferme Julio et voit grand pour son entreprise. Une fromagerie artisanale s’ajoutera d’ailleurs aux activités de la ferme au printemps 2025.

Cela fait quelques années que Simon, Mathieu, Francis et Jasmine Delorme, ainsi qu’Amélie Klaassen, la conjointe de Mathieu, travaillent sur ce projet. Ils sont maintenant prêts à se lancer. Les travaux de construction du bâtiment qui accueillera la Fromagerie Julio ont commencé en août.

Lorsque l’endroit ouvrira ses portes l’an prochain, cela fera 10 ans que les Delorme se sont enracinés à Granby. La famille est originaire de Sainte-Brigide-d’Iberville. 

Mathieu et Simon travaillaient d’ailleurs à la ferme familiale de cette localité de la Montérégie aux côtés de leur père, Jean, ainsi que d’un des frères de ce dernier avant de décider d’acheter leur propre ferme en 2015. Ils étaient, à cette époque, âgés respectivement de 20 et 22 ans. Le duo était prêt à s’établir n’importe où au Québec, mais son choix s’est porté sur une ferme laitière de Granby, en Estrie. « Mon père a vendu ses parts d’entreprise à son frère pour nous aider à acheter ici », explique Simon Delorme. 

Soutien financier et moral indéfectible, le paternel donne un coup de main, au besoin, à la ferme. Mais la gestion quotidienne du troupeau de 325 têtes est l’affaire des deux frères. Ceux-ci ont été rejoints au fil du temps par les deux plus jeunes de la famille, Francis et Jasmine. Amélie Klaassen complète le clan de la Ferme Julio.

À 80 kg en 2015, le quota quotidien de production laitière de la ferme avoisine désormais 200 kg. 

Lait en valeur

C’est d’ailleurs pour mettre en valeur le lait produit à quelques minutes à peine du centre-ville de Granby que le projet de fromagerie s’est imposé. « On a tellement un bel emplacement et on aime tellement nos vaches qu’on a le goût de valoriser notre lait et de l’offrir directement sur place », explique Amélie. 

Cette dernière a suivi différentes formations auprès du Centre d’expertise fromagère du Québec et de l’Institut de technologie agroalimentaire du Québec (ITAQ), dont celle sur le contrôle de la fabrication de produits laitiers à l’ITAQ, qui est essentielle à l’obtention d’un permis d’exploitation d’usine laitière délivré par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ).

Sa belle-sœur, Jasmine Delorme, a pour sa part obtenu une attestation d’études collégiales en Techniques de transformation du lait en produits laitiers, en plus d’effectuer deux stages en Suisse, dont un dans une ferme qui produit du fromage à raclette. « On se complète », affirme Amélie.

Au départ, la Fromagerie Julio, qui nécessite un investissement important, offrira du fromage en grains, du cheddar, des laits aromatisés et du yogourt. Des fromages fins s’ajouteront éventuellement à l’offre. Un espace boutique offrant des produits du terroir sera ­aménagé. « On va y aller étape par étape, précise Simon. Ça va nous permettre de voir ce que les gens veulent. » 

Les cinq coactionnaires de la fromagerie soulignent avoir obtenu une subvention du MAPAQ pour la réalisation de ce ­projet.

Histoire de cœur

Alors que la ferme de Sainte-Brigide-d’Iberville où ils ont grandi misait davantage sur les grandes cultures, les frères Delorme affirment que leur troupeau de race Holstein est la pièce maîtresse de leur entreprise agricole. La ferme, qui ne cultive que du foin et du maïs-ensilage, a d’ailleurs obtenu le titre de Maître-éleveur en 2023. 

Selon Simon Delorme, tous les membres de la fratrie se partagent les tâches et mettent la main à la pâte. Cet esprit familial est également au centre de la Ferme Julio. « J’adore les animaux et la terre, mais si je fais de l’agriculture, c’est beaucoup pour travailler en famille », dit l’aîné du clan. « On a vraiment à cœur la famille », renchérit sa belle-sœur Amélie. 

La famille Delorme continue de s’agrandir. Amélie et Mathieu ont trois fillettes, tandis que Simon et sa conjointe, déjà parents d’un garçon, attendaient la venue de la cigogne en novembre.  

Avez-vous une famille à suggérer?
[email protected] | 1 877 679-7809

Ce portrait de famille est présenté par