Aliments Santé étend ses services jusque dans Chaudière-Appalaches
QUÉBEC – Offrant déjà ses services aux transformateurs alimentaires de la région de la Capitale-Nationale, le Créneau d’excellence Aliments Santé étend maintenant son offre aux entreprises de Chaudière-Appalaches.
La moulée étant devenue trop chère, ils se tournent vers la drêche
RAGUENEAU – Les œufs des poules de la ferme Les Jardins de Carmanor porteront désormais la mention « poules en liberté » au lieu de « biologiques », une transition amorcée par les propriétaires…
Les têtes-de-violon, délice croquant du printemps
Ce joli légume vert en forme de spirale annonce le printemps lorsqu’on le voit enfin au marché.
De Mexico à Saint-Didace
SAINT-DIDACE — Comme plusieurs autres aventures agricoles, la ferme apicole Merveilles d’abeilles, de Saint-Didace, dans Lanaudière, est née d’une histoire d’amour, celle de Jonathan Lessard, un Montréalais parti faire un…
Le pleurote gris : bientôt dans nos jardins
Quand on parle de champignon comestible, on n’a souvent qu’une image en tête : celle du petit champignon blanc à chapeau rond qu’on trouve en épicerie, et dont le vrai…
L’un des meilleurs sommeliers du monde est producteur de sirop d’érable
Depuis qu’il est revenu de Paris, où il a concouru pour le titre de Meilleur sommelier du monde 2023, en février, Pier-Alexis Soulière s’est retiré à son érablière de Saint-Pierre-Baptiste, près…
Des tests à la ferme pour réduire l’utilisation des pesticides
Un chercheur et producteur de grandes cultures de Saint-Hyacinthe multiplie les expériences pour trouver des façons de réduire l’utilisation des produits chimiques dans ses champs.
Moins de glyphosate avec les cultures de couverture
Prouver aux producteurs de grandes cultures qu’il est possible de réduire de moitié leur utilisation d’herbicides grâce aux cultures de couverture, c’est la mission qu’un groupe de chercheurs s’est donnée…
Élaine Côté, de Moisson Québec, sacrée Personnalité du monde alimentaire 2023
QUÉBEC – Pour la première fois depuis 2007, le prix Personnalité du monde alimentaire du Conseil de la transformation alimentaire du Québec (CTAQ) a été remis à une femme.
Le céleri-rave : à la fois rustique et délicat
Le céleri-rave est un bien étrange légume! Au premier regard, en effet, il est plutôt intrigant avec sa grosse racine raboteuse et un peu poilue surmontée de feuilles de céleri.