Par Céline Normandin – Au lieu des traditionnelles cabanes à sucre, l’industrie convie le public à une Route de l’érable destinée aux amateurs de plats raffinés.

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Oubliez les oreilles de crisse et le jambon noyé dans le sirop d’érable. À l’image des Routes des vins et agrotouristiques, la Fédération des producteurs acéricoles invite le public à découvrir le sirop d’érable dans toute sa splendeur par le biais d’une Route de l’érable réunissant parmi les meilleures tables du Québec. Cette année, la Fédération a choisi 21 destinations par leur talent à mettre en valeur les produits de l’érable, tout en combinant originalité et savoir-faire, et cela, en toute saison.

Les établissements sont tous identifiés du logo de la Route de l’érable, soit une goutte orangée qui s’inspire de la petite touche décorative qu’ajoutent les artistes culinaires pour parachever la présentation de leurs plats. Leurs savoureux produits et mets sont offerts dans des restaurants, des cafés et des bistrots, des pâtisseries et des boulangeries, des glaceries, des chocolateries et des confiseries, des charcuteries, des hôtels et des auberges, des restaurants-traiteurs et des épiceries fines.

La FPAQ convie tous les amoureux de l’érable à visiter le http://www.laroutedelerable.ca/. Les 100 Créatifs y sont répertoriés par régions.

Cette année, les nouveaux Créatifs de l’érable sont :

Auberge Saint-Gabriel, Montréal	Le Point G, Montréal
AVOCADO Traiteur, Montréal	Microbrasserie de l’Île d’Orléans, Québec
Birks, salon de thé, Montréal	Ô Gâteries, Montérégie
Bistro Louis XIV, Montérégie	Pâtisserie Anges Gourmets, Montréal
Brit and Chips, Montréal	Pâtisserie Dagobert, Laurentides
Chez L’Épicier, Montréal	Portus Calle, Montréal
Les Délices de l’Île d’Orléans, Québec	Restaurant Piment Rouge, Montréal
Christophe Morel Chocolatier, Montérégie	SURO, Montérégie
Domaine Pinnacle, Cantons-de-l’Est	Viandes Biologiques de Charlevoix, Charlevoix
Gîte l’Ancêtre, Bas-Saint-Laurent	Vinerie de Kildare, Lanaudière
Le Lab, comptoir à cocktails, Montréal