Déjà ébranlée par la baisse des ventes de dindes entières, délaissées par les familles lors des fêtes traditionnelles, l’industrie du dindon subit une nouvelle épreuve avec la crise de la COVID-19. 

Le Conseil canadien des transformateurs d’œufs et de volailles projette une baisse de production à l’échelle du pays. Et cette diminution risque d’être particulièrement « marquée », prévient l’un de ses gestionnaires, Nicolas Paillat. La production autorisée (l’allocation), qui était d’environ 145 millions de kilos de mai 2019 à avril 2020 pourrait chuter à moins de 135 millions de kilos au Canada pour la prochaine année. « On ne sait pas encore comment [le marché] va se présenter, mais on est très craintifs par rapport à cette situation [de la COVID-19] », affirme M. Paillat. Cette inquiétude est également partagée par le Comité des éleveurs de dindons du Québec.

Et si les charcuteries, tels que la poitrine de dinde tranchée, font habituellement partie des produits les plus populaires, une baisse des ventes est également anticipée, notamment avec la fermeture des comptoirs de charcuteries dans les épiceries et des salles à manger des restaurants offrant des sandwichs. Ces endroits représentent d’« énormes » volumes de vente, souligne Nicolas Paillat.