Les fraises et les framboises tardives du Québec ont fait leur entrée dans les marchés, la semaine dernière.

Ces délicieuses devraient être offertes jusqu’aux gelées de l’automne, soit vers la mi-octobre.

Selon le Conseil québécois de l’horticulture (CQH), « le manque de précipitations oblige certains producteurs à irriguer régulièrement, causant des maux de tête là où les réserves d’eau sont limitées ». Les fruits d’automne sont néanmoins de très bonne qualité. La quantité de framboises tardives demeure encore faible, mais le CQH assure que les volumes augmenteront rapidement.

Depuis quelques années, les producteurs de la province cultivent de nouvelles variétés de fraises et de framboises et utilisent de nouvelles techniques de production. C’est ce qui permet de prolonger la saison. Et lorsque se pointe la fraîcheur automnale, le métabolisme des plants ralentit, contribuant à accentuer la saveur sucrée de ces fruits si populaires.