À l’occasion de son 25^e anniversaire, la publication hebdomadaire BioClips, du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), s’est amusée à comparer la composition de l’assiette des consommateurs en 1992 et en 2016.

Quelques constats : la part des volailles a augmenté de 5 à 7 %, celle des viandes rouges a diminué de 8 à 6 %, tandis que la part des légumes a grimpé de 14 à 15 % et celle des fruits, de 16 à 19 %. On y apprend aussi que l’actif moyen par ferme québécoise, qui était de 571 000 $ en 1993, a atteint 2,68 M$ en 2016, et que le revenu brut par ferme est passé de 146 000 $ en 1993 à 460 000 $ en 2014. Pour consulter la publication : bit.ly/25ansBioClips