En 2011, les exportations de porcs du Canada ont atteint un niveau sans précédent.

Selon le Conseil canadien du porc, le Canada a exporté au cours de la dernière année plus d’un million de tonnes de viande porcine vers plus de 140 pays, soit un bond de 5 % par rapport à 2010. La valeur de ces envois dépasse les trois milliards de dollars. Pour leur part, les exportations de porc vivant ont généré 400 M$.

C’est en Corée du Sud que la hausse des exportations de viande s’est faite la plus marquée avec une augmentation des volumes de 70 % et de la valeur des marchandises de 135 %, révèlent les plus récentes données de Statistique Canada, résumées par le Centre de développement du porc du Québec.

En Russie aussi, les exportations canadiennes ont littéralement explosé avec un bond de 64 % des volumes et de 94 % de la valeur. À l’opposé, le porc canadien a perdu de la vitesse sur le marché américain (-7 %), qui demeure toutefois sa première destination en importance.