Une entreprise de Princeville dans les Bois-Francs, Tôle-Inox, vient de mettre en marché un évaporateur pour l’eau d’érable entièrement électrique.

L’évaporateur fonctionne sous le principe d’un bain-marie où la vapeur de l’évaporation est réutilisée pour faire bouillir l’eau d’érable. Les initiés s’étonneront de ne pas voir une grosse colonne de vapeur se dégageant de l’appareil. Au final, le surplus d’eau ressort par un petit tuyau. Pour produire un litre de sirop d’érable, il ne faut qu’un kilowattheure qui ne coûte que 7 ¢.

Ce printemps un acériculteur de l’endroit a fourni l’eau de ses 3000 entailles pour expérimenter l’évaporateur, ce qui a été très concluant.

Tôle-Inox a tenu une porte ouverte samedi et dimanche les 19 et 20 mai et plus d’un millier de personnes ont répondu à l’invitation.