Cette recette vous est proposée par les Pommes de terre du Québec.

Préparation : 20 min

Cuisson : 90 min

Portions : 4            

Ingrédients

•  4 pommes de terre à chair jaune du Québec (ex. : Yukon gold)
• 2 pommes Empire
• 1 gousse d’ail
• 5 g (1 c. à thé) de beurre
• 150 ml (env. 2/3 tasse) de lait 2 %
• 150 ml (env. 2/3 tasse) de crème 15 % champêtre
• 200 g (7 oz) de fromage Mont Saint-Benoît râpé
• Sel au goût

Préparation

• Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
• Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches
  (4 mm ou 1/8 po).
• Peler les pommes, les épépiner et les trancher.
• Frotter l’intérieur d’un plat à gratin (1,25 L ou 5 tasses) avec une gousse d’ail coupée et laisser sécher. Beurrer l’intérieur du plat et disposer les tranches de pommes de terre en couches, de façon à ce qu’elles se chevauchent légèrement et en les intercalant avec les pommes. Saupoudrer chaque couche d’un peu de sel. Remplir le plat au maximum à 1 cm (environ 1/2 po) du bord.
• Verser le lait, puis la crème. Parsemer de fromage râpé.
• Cuire au four environ 1 h 30.

Variante : Pour une version allégée, remplacer la moitié du fromage par un fromage Allégro (4 % M.G.). On pourrait aussi ajouter des herbes fraîches comme la ciboulette, le thym ou le basilic.