Cette recette, gracieuseté du Dindon du Québec, provient du magazine « Raconte-moi ton dindon, Tome 5 ».

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Portions : 6

Macération : 2 heures

Ingrédients

Marinade :

• 80 ml (1/3 tasse) de tequila
• 80 ml (1/3 tasse) de jus de lime
• 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
• 2 gousses d’ail, dégermées et hachées
• 2 ml (1/2 c. à thé) de piments forts séchés
• 80 ml (1/3 tasse) de coriandre fraîche, hachée grossièrement

• 600 g (1,3 lb) de cubes de poitrine ou de haut de cuisse de dindon (cubes de 3 cm / 1 po)
• 1/2 poivron rouge, coupé en cubes
• 1/2 poivron jaune, coupé en cubes
• 1 petit oignon rouge, coupé en cubes

Préparation

• Dans un contenant pouvant accueillir les brochettes, mélanger tous les ingrédients de la marinade en utilisant seulement la moitié de la coriandre.
• Former les brochettes en insérant des cubes de dindon et de légumes sur des brochettes en bambou.
• Déposer dans la marinade et faire mariner 2 heures, au réfrigérateur.
• Préchauffer le barbecue à intensité mi-élevée.
• Égoutter les brochettes de la marinade et faire bouillir le liquide au moins 5 minutes.
• Faire cuire les brochettes une dizaine de minutes en les tournant régulièrement.
• Badigeonner quelques fois avec la marinade chaude.
• Ajouter le reste de coriandre sur les brochettes cuites.
• Déguster avec une salsa mexicaine maison et un riz à la coriandre.