RIVIÈRE-OUELLE – Représentant la 9^e génération d’agriculteurs à sa ferme du chemin de la Petite-Anse de Rivière-Ouelle, Rémi Hudon appartient à l’une des plus anciennes familles agricoles du Québec. Ses ancêtres Hudon ont cultivé la terre et pêché l’anguille depuis la fondation de la paroisse en 1672.

Quand il parle de ses origines, le producteur caprin Rémi Hudon, âgé de 39 ans, est habité par une grande fierté. Son ancêtre Pierre Hudon, dit Beaulieu, fait partie des fondateurs de cette paroisse vieille de 348 ans. Sa terre était située au village.

« En 1934, mon grand-père, Louis-René Hudon, a épousé Marthe d’Auteuil et s’est installé sur la terre de la Petite-Anse déjà exploitée par sa belle-famille depuis 1769 », raconte Rémi. Son père Christian a repris la ferme en 1970 avant de la lui céder en 2009.

« La famille de ma grand-mère d’Auteuil possédait aussi une pêche à anguille [piège installé dans le fleuve] », souligne Rémi, qui demeure aujourd’hui l’un des quatre pêcheurs de ce poisson dans sa municipalité riveraine du Saint-Laurent.

Trois productions

La mère de Rémi, Marielle Gamache, se rappelle de l’époque où son beau-père et son époux livraient le lait en bidons à l’aide de leurs chevaux. En 1975, avec l’arrivée du transport du lait par camion-citerne, Christian a abandonné la production laitière pour la production bovine.

Lorsqu’ils ont pris la relève en 2009, Rémi et sa conjointe Catherine Lord se sont tournés vers la production de lait de chèvre, tout en continuant à produire du bovin de boucherie jusqu’en 2012.

Rémi précise que de trop gros investissements auraient été nécessaires pour conserver cet élevage. Les propriétaires ont donc choisi de se concentrer uniquement sur la production caprine qui les passionne. Depuis 11 ans, Catherine et Rémi ont monté le troupeau de 242 à 650 têtes.

Catherine s’occupe principalement de tout ce qui touche la gestion du troupeau, de la naissance des chevreaux jusqu’au taillage des onglons. Rémi voit à la gestion opérationnelle et administrative ainsi qu’à la partie végétale, en plus d’assister sa conjointe. « Toutes les décisions d’entreprise se prennent à deux », précise le père de deux enfants : Gabriel, 14 ans, né d’une union précédente, et Tristan, 3 ans.